Asam urat adalah kondisi yang sering dikeluhkan, terutama oleh mereka yang berusia 30 tahun ke atas. Penyakit ini disebabkan oleh penumpukan asam urat yang kemudian mengkristal di area persendian, menyebabkan nyeri dan ketidaknyamanan yang dapat mengganggu aktivitas sehari-hari. Oleh karena itu, penderita asam urat perlu lebih selektif dalam memilih makanan, termasuk sayuran, untuk mencegah kambuhnya gejala.
Sayuran yang Mengandung Purin Tinggi
Meskipun sayuran dikenal sebagai makanan sehat, beberapa jenis sayuran mengandung purin tinggi yang dapat memicu peningkatan kadar asam urat jika dikonsumsi secara berlebihan. Berikut adalah beberapa sayuran yang perlu diwaspadai oleh penderita asam urat, sebagaimana disampaikan oleh Stacey Phillips, ahli diet bersertifikat dan penulis “Journal of Renal Nutrition”.
- Jamur Jamur adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan nutrisi seperti riboflavin, niasin, dan zinc. Namun, jamur juga mengandung purin yang tinggi. Penderita asam urat disarankan untuk membatasi konsumsi jamur tidak lebih dari 85 gram dan maksimal lima kali dalam seminggu.
- Bayam Bayam, yang dikenal sebagai sayuran sehat, ternyata juga perlu diwaspadai. Bayam mengandung purin dalam jumlah sedang, dan konsumsi berlebihan dapat memicu peningkatan kadar asam urat. Oleh karena itu, penderita asam urat sebaiknya tidak mengonsumsi bayam dalam jumlah besar.
- Asparagus Asparagus sering ditemukan dalam hidangan ala Western dan mengandung purin yang sedang. Disarankan untuk mengonsumsi asparagus tidak lebih dari 85 gram per hari dan tidak lebih dari lima kali dalam seminggu. Meski begitu, asparagus adalah sumber vitamin B-6, E, dan C yang baik. Untuk mengurangi risiko, asparagus dapat dikombinasikan dengan sayuran lain seperti bawang atau okra.
- Kembang Kol Kembang kol dikenal sebagai sayuran yang padat nutrisi, dengan kandungan vitamin C dan folat yang tinggi. Namun, penderita asam urat disarankan untuk membatasi konsumsi kembang kol hingga 85 gram dan tidak terlalu sering mengonsumsinya. Sebagai alternatif, brokoli yang memiliki kadar purin lebih rendah dapat menjadi pilihan yang lebih aman.
- Kacang Polong Kacang polong sering dijumpai dalam sajian tumisan dan juga tidak disarankan untuk dikonsumsi berlebihan oleh penderita asam urat. Batasan konsumsi yang aman adalah 85 gram dan tidak lebih dari lima kali dalam seminggu. Untuk menjaga kadar asam urat tetap terkendali, kacang polong dapat digantikan dengan sayuran rendah purin seperti wortel, zucchini, atau seledri batang.
Penderita asam urat harus berhati-hati dalam memilih sayuran yang dikonsumsi. Menghindari sayuran dengan kandungan purin tinggi dan menggantinya dengan sayuran rendah purin dapat membantu mengendalikan kadar asam urat dan mencegah kambuhnya gejala. Dengan pola makan yang tepat, penderita asam urat dapat tetap menikmati beragam sayuran tanpa khawatir akan dampak negatifnya.
